Garlic

El ajo pertenece a la misma familia de las cebollas, puerros (poro, leeks) y escalonas (shallots). Un antiguo dicho galés decía que si uno “comía puerros en marzo y ajo silvestre en mayo podía mantener alejado al médico”. Los atletas olímpicos de la antigua Grecia masticaban un diente de ajo antes de comenzar una competencia, en la creencia de aumentar su rendimiento. El ajo contiene componentes sulfurosos, siendo uno de ellos la alicina, que es el constituyente activo que provee beneficios inmunológicos.